东方网1月10日消息：据《新闻晨报》报道，央视近日曝光“假鱼翅”事件后，很多网友指出暗访画面中的北京“某连锁自助餐厅”为金钱豹。对此，记者联系金钱豹方面，但该公司昨天拒绝回应；而金钱豹世贸天阶店表示，暂不销售鱼翅羹。而浙江省消保委历时半年，对全省上百家鱼翅经销商、宾馆饭店和加工点进行跟踪走访调查，并随机抽检全省各地十余家酒店各品种的鱼翅羹，均未检出含有鲨鱼成分。

　　金钱豹撤下所有鱼翅菜品

　　记者昨天致电金钱豹世贸天阶店询问，一位工作人员表示，目前餐厅已经不再销售鱼翅羹。而对于不再销售的原因，工作人员称是“断货”了。当记者追问何时断货，工作人员没有给出明确的起始时间。

　　记者随后来到金钱豹世贸天阶店看到，鲍鱼、鱼翅区几乎没有客人，跟鱼翅相关的菜品并未出现在自助区内。当记者提出想要一份鱼翅时，工作人员称“现在没有了”，记者进一步追问停售的时间，工作人员只是一直回答“调菜品，现在没有”，具体什么时候会恢复鱼翅菜品，其表示并不清楚。

　　记者昨天联系金钱豹华北管理处，其采购部部门工作人员听说记者采访的要求后，直接表示“不做任何评价”，对于该公司的鱼翅原料采购来源，其表示“不方便透露”就挂断了电话。记者昨天下午联系到金钱豹上海总部，对于央视报道的餐厅是否包括金钱豹等问题，该公司市场部有关工作人员王女士表示“不方便回复”，她表示，公司会有统一规划，将由专人回复此事，但“今天不会有消息发布”。

　　干鱼翅重金属超标严重

　　浙江省消保委对全省上百家鱼翅经销商、宾馆饭店和加工点的跟踪走访调查发现，干鱼翅中也有用明胶做成的假货。一款从杭州一家水产品市场购买的、长40厘米、颜色超白的牙拣翅送检测机构检测时发现，有大量黏稠明胶溢出，未检出鲨鱼成分，其纹理也不符合天然鱼翅特征。据检测专家分析，该鱼翅可能是用明胶等材料人工压模而成。

　　浙江省公正检验中心还对若干水产市场抽查出的干鱼翅进行质量检测，检测结果显示，有三分之一的干鱼翅镉超标，其中金钩翅镉超标达10倍。还有部分鱼翅甲基汞超标(甲基贡是一种具有神经毒性的环境污染物，主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆能力障碍等)。

　　调查还发现，批发市场里无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等产品十分普遍。不少鱼翅只用塑料袋简单包装，袋口用一条黄色牛皮筋扎紧，没有任何产品标识、标志。

　　鱼翅没有高营养价值

　　鱼翅之所以能卖高价，是因为不少经销商及餐饮店把鱼翅当做高档营养品来宣传，甚至夸口说鱼翅具有保健、补气及抗癌等各种功能。

　　不过，专家表示，鱼翅并不具备高营养价值，不能与全营养食物(例如鸡蛋、豆类)相提并论。而且鱼翅经干制、涨发等加工程序，营养成分已所剩无几。一碗鱼翅汤的营养，绝大部分来自于其中的配料。吃鱼翅可以治癌的说法更是毫无根据。

　　［新华时评］

　　假鱼翅背后的腐败和陋习更该清算

　　鱼翅或假，陋习却真。营养事小，面子事大。在建设生态文明的今天，吃鱼翅成为中国社会肉中之刺、脸上之污。没有买卖，就没有杀戮。在全社会倡导以消费鱼翅为耻、拒食鱼翅为荣的风尚，已成为人与自然和谐相处的应有之义。

　　过去三十多年里，全世界鱼翅贸易总量从不到4000吨激增至1.4万吨，而中国的鱼翅消费占据全球鱼翅贸易和消费的大头。有关专家明言，在中国，公款消费鱼翅居多。

　　一些全国人大代表2012年就向有关部门建议，制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅的规定。新出台的中央八项规定，实际上已对包括鱼翅在内的大吃大喝下了禁止令。面对鱼翅市场需求愈加庞大以致造假横行的现实，何不对官员消费鱼翅来个“人民监督”，让吃请乱办事者现形？